त्योहार पर सावधान! आप घर बैठे ऐसे कर सकते हैं मिलावट की जांच, जेल की हवा खाएंगे मिलावटखोर

मेरठ. उत्तर प्रदेश के मेरठ में पंद्रह सौ से ज्यादा मिलावटी मावा जब्त किया गया. इसे नष्ट कराने की तैयारी है. ढाई सौ किलोग्राम रसगुल्ला नष्ट कराया गया है, सौ किलो पनीर भी मिलावटी पकड़ी गई है. पांच सौ तीस किलो बत्तीसा, दो सौ चौबीस किलो घी सौ किलो मिल्क पाउडर, तीन सौ साठ किलो सड़ी हुई सोहन पापड़ी, अट्ठाइस लीटर रिफाइंड ऑयल जब्त कर लिया गया. प्रथमदृष्टया सैकड़ों किलो के ये खाद्य पदार्थ आपको गंभीर रूप से बीमार करने के लिए काफी हैं. ऐसे में आपका ये जानना बहुत जरूरी है कि कैसे मिलावट की पहचान करें और मिलावटखोरों को जेल की हवा खिलाएं.

अगर दूध में पानी की मिलावट की जांच करनी है तो इसके लिए दूध की एक बूंद को चिकनी परत पर रखते हैं. अगर दूध धीरे-धीरे सफेद लकीर के साथ आगे बढ़ता है तो यह शुद्ध है. वहीं, अगर बगैर लकीर छोड़े दूध बह जाता है तो उसमें पानी मिला है. कुछ जगह दूध में यूरिया, केमिकल मिलाने की शिकायत रहती है. इसकी जांच के लिए दूध में आयोडीन सॉल्‍यूशन की कुछ बूंद डालिए, अगर दूध नीला होता है तो मिलावट है.

खोया या पनीर की मिलावट देखने के लिए इसे थोड़ा लेकर पानी में उबालना चाहिए. ठंडा होने के बाद आयोडीन साल्‍यूशन की कुछ बूंद डालें. इसमें अगर रंग नीला होता है तो समझिए खोया और पनीर मिलावटी है. घी और मक्‍खन में अगर वनस्‍पति या किसी अन्‍य की मिलावट है तो एक चम्‍मच घी या मक्‍खन लेकर उसमें हाइड्रोक्‍लोरिक एसिड डालें. थोड़ी सी चीनी भी मिलाएं. दोनों को पांच से छह मिनट तक रख दें, अगर नीचे की सतह पर गंदा सा क्रीम कलर आता है तो समझना चाहिए कि घी या मक्‍खन शुद्ध नहीं है.

खास तौर से त्योहार के इस मौसम में क्योंकि दूध से बने हुए खाद्य पदार्थ की डिमांड ज्यादा रहती है, इसलिए आपका सतर्क रहना बहुत जरूरी है. मेरठ में खाद्य विभाग के अभिहित अधिकारी दीपक सिंह ने कहा कि अगर लोगों को किसी भी दुकान पर मिलावट का शक हो रहा है तो इसकी सूचना खाद्य विभाग के अधिकारियों को दें. मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी शिव कुमार का कहना है कि आपकी सतर्कता ही आपका बचाव है. आप जो भी खाद्य पदार्थ लें. उसकी जांच परख जरूर कर लें.

वहीं, डॉक्टर्स का कहना है कि त्योहार के सीज़न में ओपीडी लगभग दोगुनी हो जाती है. सीनियर फिजिशियन बताते हैं कि खास तौर से दीपावली के बाद पेट लीवर और किडनी के बीमारों की संख्या में इजाफा होता है. शरीर के इन तीन ऑर्गन्स पर मिलावटी खाद्य पदार्थ का सबसे ज्यादा असर पड़ता है. इसलिए सावधान रहिए सतर्क रहिए और मिलावटख़ोरों को जेल की हवा खिलाइए.

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